Çilekli Pavlova

Çilekli Pavlova Tarifi

Pavlova Tarifleri

Pavlova Tatlısı

Çilekli Pavlova Nasıl Yapılır

Bugün çilekli pavlova (beze) tarifini paylaşmak istiyorum.  Pavlova çilek, kivi veya kırmızı meyvelerle süslenmiş yaz günleri için ideal çok hafif bir tatlıdır. Bu tatlı adını ünlü balerin Anna Matveyevna Pavlova’dan almıştır. Ünlü balerin Pavlova’nın 1920 lerde Yeni Zelanda ve Avustralya turnesi sırasında Yeni Zelanda’da kaldığı otelin şefi balerinin bembeyaz giysilerinden esinlenerek bu tatlıyı yapmıştır. Tatlı çok beğenilir ve literatüre pavlova tatlısı olarak geçer.  Pavlova’nın çok çeşitli tarifleri var. 

Çilekli Pavlova

Ben çilekli Pavlova’yı Ihlamurcum’un tarifi ile yaptım. Bir yıl kadar önce ikram etmişti çok severek yemiştim. Kalıpta pişirilerek dilmlenerek servis de edilen bu tatlıyı servis kolaylığı açısından arkadaşım Dilek gibi ben de küçük porsiyonlar halinde yapmayı uygun buldum. Sizlerinde beğeneceğini umuyorum. Pavlovayı bir gece önceden yapabilirsiniz ama kreması ile birleştirme işini servisten hemen önce yaparsanız iyi olur aksi takdirde bezeler yumuşar.

Malzemeleri

4 yumurtanın akı (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 çimdik tuz

1 yemek kaşığı nişasta

Kreması için

paket dr. Oetker krem ole veya

1 paket krema (200 ml)

1 çorba kaşığı pudra şekeri

Çilek

Yapılışı

Porsiyonluk pavlovaları yapmak için yağlı kağıdı tepsiye uygun boyutta kesin.

Yağlı kağıdın üzerine çay tabağıyla yuvarlaklar çizin.

Fırını 80 derecede ısıtın. Turbo ayarı kullanmayın bezelerin rengi sararabilir ve ısıyı artırmadan 80 derecede pişirmeniz gerekiyor.

Çilekli Pavlova

Yumurta akı ve tuzu yaklaşık beş dakika kadar kar haline gelene kadar çırpın.

Kar haline gelen yumurtalara şekeri beş kerede azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.

Çırpma kabını ters çevirdiğinizde karışım akmamalıdır çok katı olması gerekir.

Nişastayı da ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.

Yağlı kağıdın üzerine çizdiğiniz yuvarlakların içini karışım ile doldurup fırına sürün.

Yaklaşık iki saatte pişiyor. Ara sıra fırını açıp pavlovaların sertliğini kontrol edebilirsiniz.

Fırından hemen çıkartmayıp fırın kapağını aralayıp soğumasını bekleyin. Ben akşamdan yapıp sabaha kadar beklettim.

Krema olarak bir paket krem ole'yi paketin arkasındaki tarife göre yapın.

Krem ole kullanmak istemezseniz bir paket kremayı mikserle iyice çırpıp daha sonra pudra şekeri ile çırpın.

Servis tabağına pavlovayı (bezeleri) koyun, üzerine kremayı döküp çileklerle süsleyin.

Afiyet Olsun.