şambali tatlısı

Yazan: -
Şambali tatlısı tarifi
Şambali tarifi
Şam tatlısı
Şambali tatlısı nasıl yapılır
Şambali tatlısı İzmir'in en sevilen tatlılarından birisidir. İzmir'de şambali sokak aralarında satılır. Tam bir sokak tatlısıdır. En meşhuru da Kemeraltı'nda  tarihi Hisarönü  şambalicisidir. Şambali tatlısı revaniyi andırsa da şambalinin hamuru revani hamurundan daha kıvamlı olur. Şurubu da revaniye göre daha yoğundur. Üzerine dizilen fıstıkları ile nefis bir tatlıdır. 
Şambali tatlısını evde yapmak isteyenler için gerçek bir şambali tatlısı tarifi veriyorum.

şambalı
Şambali Tatlısı
Şambali tatlısı için malzemeler
2 su bardağı+ ¼ su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
3/ 4 su bardağı süt
1 paket hamur kabartma tozu
Tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı (kabukları soyulmuş)
Şurubu için
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/ 2 limon suyu
Şambali yapımı
Şurubu yapmak için bir tencereye şeker ve suyu koyun kaynatın.
On dakika kadar kaynayıp limon suyunu ilave edin bir iki dakika daha kaynayınca ocağı söndürün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Fırın kabını margarin veya tereyağı ile yağlayın. 25x25 büyüklüğünde bir fırın kabı kullandım.
Geniş bir kasede yer fıstığı hariç tüm malzemeyi spatula ya da kaşık yardımı ile karıştırın.
Hamur kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda oluyor, hamuru ara sıra karıştırarak yarım saat kadar daha bekletin.

Şambali hamuru

Hamur beklerken fırını 180 derecede ısıtın.
Hamuru fırın kabına döküp üzerine fıstıkları sıra sıra dizin.
35. dakikada fırının kapağını açın ızgarayı hafifçe dışarı alıp  tatlıyı dilimleyin. Bu işlemi yaparken dikkat edin eliniz yanmasın.
Tekrar fırına koyup 10 dakika daha pişirin tam 45 dakikada pişiyor.
Tatlıyı fırından çıkarıp ve şurubu üzerine azar azar dökün.
Şurubun hepsini çektikten sonra soğuyunca servis edin.
Afiyet Olsun.

şambalı
Şambali tatlısı fırına girmeden önce 


Yorumlar

  1. FerkayÇarşamba, Mart 13, 2013

    Şuruplu tatlılar eşimin gözbebeği sadece onun için yaparım. Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  2. SEVALCE LEZZETLERÇarşamba, Mart 13, 2013

    Şambali tatlısı bana İzmir'i ve çocukluğumu çağrıştırır.
    Ellerine sağlık canım,nefis görünen bu tatlıyı şu an canım çekti:))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. mutfagabuyrunÇarşamba, Mart 13, 2013

    akşam akşam nasılda canım çekti.nefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. bücürükvebenÇarşamba, Mart 13, 2013

    Revaniye çok benziyor hem görüntüsü, hem tarifi, eline sağlık pembe kekikcim hakikaten canım çekti benim de...

    YanıtlaSil
  5. ugur-perisiÇarşamba, Mart 13, 2013

    Ellerinize saglik nefis gorunuyor..

    YanıtlaSil
  6. Peygamberim İzindenÇarşamba, Mart 13, 2013

    Çok zamandır yapmadım bu tatlıyı çocuklarım küçükken yapardım ve çok severdik. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.. :)

    YanıtlaSil
  7. ksk60Çarşamba, Mart 13, 2013

    çok güzel olmuş en çok sevdiğim tatlıdır boşver canım arada diyeti bırakaçaksın ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Birkaselezzet blogspot.comÇarşamba, Mart 13, 2013

    Kekigim eline saglik mmm harika olmus.
    Hayirli aksamlar.

    YanıtlaSil
  9. seldanın mutfak defteriÇarşamba, Mart 13, 2013

    Bizim evde de tatlılar çok sevilir. Şambali harika görünüyor ellerinize sağlık...Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  10. GülsümÇarşamba, Mart 13, 2013

    Eline saglik, enfes duruyor... bunu mutlaka deneyecegim...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  11. kalpkurabiyeÇarşamba, Mart 13, 2013

    ablacım ellerine sağlık..
    nefis görüünyor şambali babamın gençlik tatlısı seyyar satıcılardan dilim dilim yediğini hep anlatır çok yaptım ama hiç tutturamadım tarifine güveniyorum.)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  12. LEZZETLİ SOMUNLARÇarşamba, Mart 13, 2013

    Ah be Sibelim; bunu yapıp da yememek veya tatmamak olur mu? Olmaz tabii:) Ellerine sağlık canım, bayılırım bayılırım:)

    YanıtlaSil
  13. nergis mevsimiÇarşamba, Mart 13, 2013

    Çocukluğumda ve halen Şamşi adı ile pazarda,seyyarda dilim dilim satılıyor.Şamşi Şam işi 'nin kısaltması herhalde :) Bir dilimden fazla yemek zor ama gene de diyeti bozdurur değil mi ?Eline sağlık Kekiğim.

    YanıtlaSil
  14. MAZESPerşembe, Mart 14, 2013

    ellerine sağılık canım,nefis bir görüntü ,iyi ki bloglar var da hatırlıyoruz bazı tatlıları ,bende de vardı bir tane ,altını,üstünü tahin ile yağılardım,inşallah bulurum reçeteyi,şimdi çok nadir yapıyorum şuruplu tatlıları .

    YanıtlaSil
  15. Miskokulu LezzetlerPerşembe, Mart 14, 2013

    Bayıldığım bir lezzet bu tatlıda yenmezse neye yarar diyet değil mi Sibelciğim ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Yaseminin MutfağındanPerşembe, Mart 14, 2013

    Ellerine sağlık valla aklıma düşürdün.

    YanıtlaSil
  17. UnknownPerşembe, Mart 14, 2013

    çok güzel görünüyor, elinize sağlık, bizim evde de şerbetli tatlı favori, özellikle kızım, afiyetler olsun....

    YanıtlaSil
  18. Nurşen AksoyPerşembe, Mart 14, 2013

    Kekikcim ellerine sağlık,çok güzel olmuşş..Bizim evin baş tatlısı..

    YanıtlaSil
  19. ihlamurcumCumartesi, Mart 16, 2013

    Pembcim,bayılırım şambaline. Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  20. Egeden TariflerPazartesi, Mart 25, 2013

    Eline sağlık ablacım çok güzel görünüyor :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alaca...
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch...
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek...
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı ye...
devam

Domates Sosu

Yazan: -
Resim
kışlık domates sos tarifi şişe domates nasıl yapılır Kış hazırlıklarına domates sosu yaparak devam ediyoruz. Kışlık domates soslarını yemeğe koymanın yanı sıra çoğunlukla makarna sosu olarak da tüketiyoruz. Bazen kızım patates kızarmasının üzerine domates sos istiyor bazen de benim canım domates çorbası istiyor. Anlaşılan bu gidişle bu soslar bize yetmeyecek ve  haftaya aynı miktarda domates sosu gene yapılacak. Ben kışlık sos, konserve ve turşu yaparken  daha önceki yıllardan kalan kavanozları kullanıyorum ancak kapakları mutlaka yeni kapak alıyorum. Her ikisini de iyice yıkayıp kurutup kullanıyorum. Malzemeler: 10 kg erik domates (Rio domatesi) 5 çorba kaşığı kaya tuzu 12 adet yarım litrelik kavanoz (yıkanmış ve içine el değmemiş) 12 adet kullanılmamış kavanoz kapağı (yıkanmış) kışlık domates sos nasıl yapılır Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp kaynayan suyun içine atınız. İki üç da...
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir ...
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş...
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve...
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam