Haşhaşlı kıymalı mercimekli börek

Hazır yufka ile haşhaşlı mercimekli börek tarifi

Yeşil mercimekli haşhaşlı börek tarifi

Bugün hazır yufka ile haşhaşlı kıymalı mercimekli börek tarifim var. Daha önce haşhaşlı mercimekli  Isparta usulü saç böreği olarak denemiştim. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Yöresel olarak el açması yufka ile yapılan bu böreğin hazır yufka yapılmışını Lezzetli Somunlar blogu yazarı arkadaşım Serap’ta yemiş ve çok beğenmiştim.

Hazır yufkayı iki kat sararak yapılan bu börek doğrusu elde açma börekleri aratmadı. Hazır yufkanın pratikliği de cabası. Ben yeşil mercimeğin yanına kıyma da ekledim. Börek için sıcak servis etmenizi önereceğim. Soğuyunca çıtır çıtır yapısı biraz kayboluyor ve aynı lezzette olmuyor. Ama sıcakken lezzeti tartışılmaz.

Haşhaşlı kıymalı mercimekli börek

Malzemeler

4 adet yufka

Börek içi malzemeleri

1 su bardağı haşlanmış mercimek

250 gr kıyma (orta yağlı)

1 adet büyük boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pul biber (tercihe bağlı)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için malzemeler

4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi

1 çay bardağı bardağı sıvı yağ

Üzerine

Susam

Yapılışı

Böreğin içini hazırlamak için bir tavaya iki yemek kaşığı yağı koyun.

Doğranmış soğanları koyun ve kavurun.

Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.

Haşlanmış mercimeği, kıyılmış maydanozu  ve baharatları ekleyip biraz daha karıştırın ve ocağı kapatıp soğuması için tavayı bir kenara alın.

Böreğin sosunu hazırlamak için bir kaseye haşhaş ezmesini alın ve sıvı yağ ekleyip inceltin.

Böreğin iç harcı soğuduğu zaman yufkayı tezgaha serin. Üzerine böreğin sosunu sürün. İkinci yufkayı da birinci yufkanın üzerine serin ve onun üzerine de sosu sürün.

Sigara böreği saracak gibi sekiz adet üçgen parçaya bölün.

Mercimekli harçtan koyup (iki katlı yufka ile) kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.

3. ve dördüncü yufkayı da aynı şekilde yapın.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin ve börekleri tepsiye sıralayın.

Haşhaşlı mercimekli börek

Fırını 175 derecede ısıtın.

Böreklerin üzerine kalan börek sosunu fırça ile sürün ve susamları serpin.

Otuz beş dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun.