Dilim Portakal Reçeli

Dilim portakal reçeli tarifi

Yafa portakalı ile dilim portakal reçeli 

Henüz portakal reçeli yapmadıysanız üzülmeyin. Yafa portakalı ve kan portakalı ile yapılan nefis bir dilim portakal reçeli tarifi paylaşacağım. Tarif annemden ve çok eski bir tarif. Annemin tariflerinin hepsi benim için çok özel ve güzel. Çocukluğumda her türlü narenciye ağaçlarının olduğu bahçeli bir lojmanda büyüdüm. Annem limon, turunç ve çeşit çeşit portakal reçeli yapardı. Benim en çok sevdiğim bugün size tarifini vereceğim yafa portakalından yapılan reçel. Yafa portakalının kabuklarının kalın ve etli olmasından dolayı dilim portakal reçeli özellikle çok güzel oluyor. Mart ayında bahçemizde kimi ağaçlarda yafa portakalı olurken bazı ağaçlarda da erken portakal çiçekleri açardı. Annem yafa portakalından yaptığı dilim portakal reçelini tabağa koyar tabağı da portakal çiçekleri ile süslerdi. Bu tabak bir film karesi gibi hafızama kazınmıştır. Bu hafta sonu yafa portakalı alınca hemen annemin tarifi ile reçeli yapmaya koyuldum. Ev mis gibi portakal koktu. Bu reçelin diğer bir sırrı da şurubunun kan portakalı ile yapılması. Mart ayının iki nefis portakal çeşidi yafa ve kan portakalı ile yapılan reçelin tarifine geçelim.

Dilim portakal reçeli 

DİLİM PORTAKAL REÇELİ TARİFİ

Malzemeler

1 kg yafa portakalı

1 kg toz şeker

1 su bardağı kan portakalı suyu (250 ml)

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 fiske tuz

Hazırlanışı

Yafa portakallarını yıkayın ve rendenin ince kısmıyla yüzeysel olarak belli belirsiz rendeleyin. Portakal kabukları limon veya turunç reçeli gibi acımtırak olmadığından derin almanıza gerek yok.

Bir tencereye su koyun, su kaynayınca portakalları içine atın. 7-8 dakika kaynatıp ocağı söndürün.

Portakalları musluk suyu ile doldurduğunuz bir kaba alarak soğutun.  

Suyun içinde yaklaşık bir gün bekletin ve beklerken dört beş kez suyunu değiştirin.

Reçel yapacağınız tencereye bir su bardağı kan portakalı suyunu koyup üzerine toz şekeri ekleyin.

Ara sıra karıştırarak on beş dakika kadar kaynatın.

Şurup kaynarken haşlanmış portakalları yarım cm kalınlığında kabuklarıyla birlikte halkalar halinde dilimleyin.

On beş dakika sonunda kaynayan şurubun içine dilimlediğiniz portakalları tencereye atın.

Portakalları attıktan sonra reçeliniz başlangıçta oldukça köpüklenecek. Reçelin köpüğünü gidermek için bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ve bir fiske tuz atarsanız köpüklenme sona erer.

Portakalın kabukları hafif yumuşayınca ocağı söndürün.

Portakal dilimlerini iyice yıkanmış ve sterilize olmuş kavanozlara steril bir maşa yardımı ile düzgünce yerleştirin. Reçel saklamak için kullanacağım kavanoz ve kapakları bulaşık makinasında yıkıyorum.

Portakal dilimlerinin üzerine üstte bir buçuk cm boşluk kalacak kadar şurubu ekleyin ve kavanozun ağzı açık olarak soğumaya bırakın.

portakal reçeli

Reçel soğuduktan sonra kavanozu temiz kapakla kapatıp ışık almayan serin bir yerde saklayın.

Afiyet Olsun.

Dilimli Portakal Reçeli Tarifi