gambilya favası

Fava tarifi

Fava nasıl yapılır

Gambilya nedir

Gambilya favası tarifi

Cumartesi günü akşam yemeği için mini bir davet sofrası hazırladım. Ana yemek olarak limon yaprağında ızgara çipurayı tercih ettim. Balığın yanına gambilya favası,haşlanmış radika salatası, mevsimsalatası yaptım. Ekmek olarak ev yapımı porsiyonluk mısır ekmeği pişirdim. Tatlı olarak da un helvası ikram ettim. Fazla çeşit içermeyen ama doyurucu balık menümü bu şekilde tamamlamış oldum.

Gambilya

Az çeşit içeren ancak birbiriyle uyumlu ve oldukça doyurucu menümde sunum olarak en ilgi çeken gambilya favası oldu. Gambilyayı merak edenler için Gambilya, sarı mercimeğe çok benzeyen bir cins yabani bakladır. Gambilya, gambili, kombilya ve gumbilya da denilen bu bakla, Bodrum baklası olarak da biliniyor. Meraklıları için İzmir Kemeraltı çarşısında satılıyor. Gambilya bulamayanlar tarifi kuru iç bakla ile de yapabilirler.

Malzemeler

1 su bardağı gambilya veya kuru iç bakla

3 su bardağı su

1 adet küçük boy kuru soğan (doğranmış)

Tuz

1 çay kaşığı toz şeker

Sızma zeytinyağı

Dereotu (yıkanmış, doğranmış)

Gambilya favası

Yapılışı

Bir tencereye Gambilyaları (veya kuru baklayı) koyun üzerine 3 su bardağı su ekleyin.

Kuru soğan, 2-3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip baklalar iyice yumuşayıp püre kıvamına gelene kadar pişirin.

Baklaları ister el blenderi ile isterseniz de püre ezeceği ile ezerek homojen bir püre haline getirin.

3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ekleyip karıştırarak iyice yedirin. Bu arada küçük bir not: Fava yağı çok sever, adeta içer.

Favayı silikon kalıba boşaltıp soğumasını bekleyin. Oda ısısına gelince buzdolabına alın. Ben bir-iki saat kadar buzdolabında beklettim.

Fava sertleştirdikten sonra buzdolabından alın ve kalıptan büyük bir servis tabağını üzerine kapatarak ters çevirin.

Ben bu şekilde servis yaptım ve ev ahalisi çok beğendi. Siz farklı bir servis yöntemi kullanabilirsiniz.

Dereotu ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.