Kuru domatesli orecchiette - kulak makarna

Kuru domatesli orecchiette tarifi
Kuru domates soslu makarna

Kuru domatesli makarna nasıl yapılır

Kuru domatesli kulak makarna tarifi

Kuru domatesli orecchiette tarifini uzun süredir denemek istiyordum. Geçenlerde markette görünce hemen alıp deneyeyim diye düşündüm. Kulak şeklinde bu makarnanın hamurunda mutlaka yumurta oluyor. Tıpkı ev yapımı makarnalarda olduğu gibi. Onun için diğer hazır makarnalardan biraz fiyatı farklı ama bence bu farka değer. Tarif Giritli yazar Mirsini Lambraki'den birebir uyguladım. Çok beğendik. Kızım en çok da sosun içinde bulunan dolma fıstıklarını makarnaya çok yakıştırdı.

Kuru domatesli orecchiette - kulak makarna

Malzemeler
1 paket orecchiette
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy kuru soğan
4 adet zeytinyağında bekletilmiş kuru domates
1 adet ikiye bölünmüş kurutulmuş kırmızı biber
1 yemek kaşığı kapari
1 dal biberiye
20 gr çam fıstığı (dolmalık fıstık)
2 diş sarımsak
Taze çekilmiş karabiber
Rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı
Kuru soğanı küçük doğrayın.
Sarımsakları ince kıyın.
Kuru domatesleri ve kuru biberi de doğrayın.
Tavaya zeytinyağını koyun çam fıstıklarını kavurun. Rengi değişsin ama kahverengileşmemesine dikkat edelim.
Soğanı ve sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Soğanlar sararınca kuru domates ve biberi de ekleyip bir kaç kere çevirin.
Biberiyeyi dalından sıyırıp tavaya ekleyin. Kapariyi de koyup karıştırın ve ocağı söndürün.
Bir tencerede suyu kaynatın.
Orecchiette makarnayı koyup 10-12 dakika kadar kaynatın.
Makarnayı delikli kepçeyle süzüp sos tavasına atın ocağı yakıp bir kaç kez çevirin.
Servis tabaklarına alıp rendelenmiş parmesanla servis edin.
Afiyet Olsun.