Kestane Mantarlı Kinoa Pilavı

Kestane mantarlı kinoalı pilav tarifi

Kino pilavı nasıl yapılır

Kinoa pilavı

 Kestane mantarlı kinoalı pilav tarifimizi vermeden önce biraz da kinoadan  bahsetmak istiyorum. Kinoayı doğrusu üç yıl öncesine kadar biz de duymamıştık. Biz üç yıl önce duyduk ama meğerse kinoa 7000 yıldır İnkalar tarafından yetiştiriliyormuş. 2013 yılını Birleşmiş Milletler kinoa yılı olarak ilan etmiş. Amerika’da NASA, astronotların beslenmesinde kinoa kullanıyormuş. Kinoa tahıl olmayıp pancar ya da ıspanakla aynı familyadan gelir. Okuduklarıma göre Kinoa protein açısından çok güçlü olup, lif oranı da çok yüksek. Bol miktarda kalsiyum, demir ve fosfor içeriyor. Ayrıca kinoa glüten içermiyor. A, B,C, D, E ve K vitaminlerini içeriyor. Protein açısından da çok güçlü olan kinoa çok lezzetli ve bulgura olan benzerliğinden dolayı Türk mutfağına da çok uygun bir yiyecek. Kinoa bulgura benzese de pilavını pişirirken daha çok su çekiyor.

Malzemeler

1 su bardağı kinoa

2,5 su bardağı su

300 gr kestane mantarı (iri doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet orta boy kuru soğan ( küçük doğranmış)

1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış küçük doğranmış)

2 adet kuru domates (önceden suda bekletilip doğranmış)

1 tatlı kaşığı tuz

Mantarlı Kinoa Pilavı Nasıl Yapılır

• Bir tava ya da pilav tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun.
• Yağ kızınca soğanları kavurun. Kırmızı biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
• Mantarları da ekleyip sotelemeye devam edin.
• Kurutulmuş domates, tuz ve kinoayı da tavaya koyup suyunu ve tereyağını ekleyin.
• Ocağın altını kısıp ara sıra kinoayı karıştırarak suyunu çekene kadar kinoa pilavınızı pişirin.
• Afiyet Olsun.

Tarifi hazırlayıp fotoğraflayan kızım Gizem Melis’e çok teşekkür ederim.