mayalı nişastalı poğaça

Mayalı Nişastalı poğaça tarifi

Mayalı Nişastalı poğaça nasıl yapılır

Geçtiğimiz günlerde çay saatim için değişik bir poğaça yapmak istedim ve  nişastalı poğaça yapmaya karar verdim. Mayalı hamurla yaptığım nişastalı poğaça aynı pastane poğaçaları gibi yumuşacık oldu. Eğer yemek blogu yazarıysanız misafirlerinizin de beklentileri tavan yapıyor. Daha önce yapmadıkları,yemedikleri çeşitlerin beklentisi içinde oluyorlar ister istemez. Neyse ki gelen konuklarım daha önce  nişastalı poğaça yapmamışlar :) Mayalı poğaçaları gününde yapmak daha güzel oluyor onun için poğaçalarımı sabahtan hazırladım. Ertesi güne nasıl oluyor derseniz diğer mayalı poğaçalardan bir farkı olmuyor. Ama ben her zaman fırından kısa süre önce çıkmış ılık ılık yenen poğaçalara bayılırım. Tadına doyum olmaz. 

Malzemeler

200 ml su bardağı ile ölçülendirilmiştir.

5,5 su bardağı un (elenmiş un)

1 su bardağı buğday nişastası

1 paket instant kuru hamur mayası (10 gr)

2 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı toz şeker

2 su bardağı ılık süt

½ su bardağı sıvıyağ

100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

İç harcı

Lor peyniri ya da rendelenmiş beyaz peynir

Kıyılmış maydanoz ya da dereotu

Üzerine

Yumurta sarısı

Karaca otu

Nişastalı poğaça yapılışı

• Bir kaba unun yarısını ve nişastayı koyup iyice harmanlayıp karıştırdıktan sonra ortasını havuz gibi açın.
• Ilık sütü ortaya dökün.
• Sütün üzerine maya, toz şeker, sıvıyağ, tereyağı ve tuzu ekleyin.
• Hamuru yoğurmaya başlayın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.
• Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve bir saat kadar mayalandırın. Hamur mayalama süresi mayalandığı ortamın ısısına göre değişir bunu göz önüne alalım. Ben hamur yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalandırıyorum.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Avucunuzda daire şeklinde açın.
• Ortasına içi koyup yarım ay şeklinde kapatın. Pişerken açılmaması için kenarlarına bastırın.
• Tepsiye pişirme kağıdı serip sıralayın ve tepsi mayası (2. Kez tepside mayalanma süreci) için üzerini örtüp yarım saat kadar daha bekletin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp karaca otu serpin.
• 175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. 
• Afiyet Olsun.

Nisastalı yumuşak pastane poğaçası

Pembe Kekik