Güveçte karışık dolma

Güveçte karışık dolma tarifi
Ramazan geldi hoş geldi.Hayırlı ramazanlar dilerim. İftar sofralarınız bereketli olsun. Bugün biraz çocukluk anılarıma daldım. Güveçte karışık dolma bizim iftar sofralarımızdan birinde mutlaka olurdu. Annem çok güzel yemek yapar, hazırladığı her sofraya çok özen gösterirdi. Bizim evde iftar sofrasının her günkü sofralarımızdan farkı masaya ilaveten konan hurma, zeytin ve bir kaç çeşit reçeldi. Bir de radyodan beklediğimiz ezan sesi...Ezan sesi beklenirken dua okunurdu.  Tüm oruç tutanlara allah kabul etsin diyorum ve tarifime geçiyorum. İftar menüsü olarak dolmanın yanına mercimek çorbası, cacık ve damla sakızlı kadayıflı muhallebi öneririm. Tarifler için yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Güveçte karışık dolma nasıl yapılır

Malzemeler

400 gr dolmalık patlıcan

400 gr dolmalık biber

200 gr taze asma yaprağı

1 su bardağı pirinç

500 gr. dana kıyması (orta yağlı)

2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

2 adet domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı sumak

Yeşil erik

Güveçte karışık dolma yapılışı

Dolmalık biberlerin tepesini kesip, çekirdeklerini çıkarıp, yıkayıp süzün.

Patlıcanları yıkayın. Tepesini kesip içini oyun.

Asma yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayın.

Salçayı bir kâsede sulandırın.

Bir kaba kıyma, zeytinyağı, sulandırılmış salça, soğan, pirinç, tuz ve baharatları koyup karıştırın.

Biberleri ve patlıcanları hazırladığınız içle doldurun.

Asma yapraklarını da sarıp güvece dizin.

Varsa erikleri de koyun.

Biz domates sos hazırlayıp dolmanın üzerine döküyoruz arzu ederseniz sos yerine domates ile de kapak yapabilirsiniz.

Bir su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.