kırmızı mercimekli balkabağı çorbası

Kırmızı mercimekli balkabağı çorbası tarifi;

Baharatlar kavrulunca aroması ve etkisi daha çok artıyormuş. Zerdeçal karabiberle birlikte kavrulunca gizli bileşiği curcumin de daha fazla açığa çıkıyormuş. Uzmanlar, zerdeçalın karabiberle birlikte kullanıldığında içerdiği kurkumin emiliminin arttığını, zeytinyağı eklendiğinde ise emilim iki katına çıktığını söylüyor.

mercimekli balkabağı çorbası 

Bu yüzden çorbamızda kullandığımız baharatları zeytinyağında kavurmakla işe başlıyoruz.

Malzemeler

1 kg balkabağı (kabaca doğranmış)

100 gr mercimek (1 çay bardağı)

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1,5 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı dövülmüş kişniş tohumu

1/2 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı zerdeçal

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

3 yemek kaşığı tereyağı

Et suyu

Üzerine

Kabak çekirdeği içi

Yapılışı

mercimekli balkabağı çorbası 

Zeytinyağında soğanı kavurun.

Sarımsak ve baharatları ekleyerek bir dakika daha kavurun.

Doğradığınız kabakları ve mercimeği ekleyin.

Etsuyunu ekleyin, mercimek ve kabaklar helmelenene kadar (iyice erime kıvamına gelene kadar) kaynatın.

Blenderden geçirin gerekirse kıvamını ayarlamak için etsuyu ekleyin.

Sütü, tereyağını ve tuzu da ekleyin bir taşım kaynattıktan sonra Kırmızı mercimekli balkabağı çorbası hazırdır.
Kabak çekirdekleriyle süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.