kerevizli ekşili köfte

kerevizli terbiyeli köfte tarifi;

terbiyeli ekşili köfte,

Terbiyeli sulu ekşili köfte;

Bizim için alışılmış, çok bilinen, en sevilen ve de en çok özlenen anne yemeklerinden biri...

İsterseniz çorba, isterseniz de ana yemek olarak menünüze koyabilirsiniz.

Oldukça doyurucu olan bu yemek genelinde patates ve havuç elenerek yapılsa da annem kereviz ekleyerek yapardı. Ben de kereviz ile yapıyorum. Çok lezzetli oluyor ve bu şekliyle çok seviyoruz. Sizlere de tavsiye ederim. Çocuklar için de oldukça besleyici bir yemek.

kerevizli terbiyeli köfte

Malzemeler

300 gr dana kıyma

3 çorba kaşığı kırık pirinç

1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)

1 adet yumurta (sarısı terbiyesine, akı köfteye)

1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz

Tuz, karabiber, kimyon, kekik

1 adet limonun suyu

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı yoğurt

1 adet kereviz (küçük küpler halinde doğranmış)

2 adet kereviz sapı (çok küçük doğranmış)

kerevizli terbiyeli köfte yapılışı;

Kıyma, soğan, üç çorba kaşığı pirinç tuz, karabiber, kimyon, kekik, maydanoz ve yumurta akını birlikte yoğurun.

Bir tepsinin tabanına un serpin ve fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayın, unlu tepsiye koyun.

Bir tencerede dört bardak su kaynatın.

Unlu tepsiyi ileri geri sallayarak köftelerin her tarafının hafifçe una bulanmasını sağlayın.

Köfteleri kaynayan suya atın ve kısık ateşte yirmi dakika kadar pişirin.

Doğranmış kereviz ve saplarını, iki çorba kaşığı tereyağını da ekleyerek kerevizler yumuşayana kadar pişirin (on- on beş dakika yeterli)

Bir kâsede yumurtanın sarısı, limon, un ve yoğurdu birlikte çırpın.

Karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. 

Kısık ateşte iki taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.

Sıcak sıcak tüketin.

Afiyet Olsun.